春ですね〜
2018.02.12
先日こごみを、鼓でお出ししました!今回は酢味噌和えでした。
食物繊維豊富で、お腹のお掃除もしてくれる食品のひとつですね。こごみは本来春の山菜ですが、ビタミンC、Eが豊富なので、風邪の流行るこの時期にはぴったりですね!
くるくると巻いていて屈んでいるように見えることから「こごみ」と呼ばれているようです。
こごみには、一つの株から一本しか芽が生えてこない「赤こごみ」と、
一つの株から何本も芽が生えてくる「青こごみ」があります。
よく見かけるこごみは青こごみが多いようです。
赤こごみは味がよく青こごみより収穫量が少ないので幻の山菜とも言われてるそうですよ。
是非、こごみを食べに鼓にお越しくださいね。